Poleć znajomym

Tilapia po "północno-afrykańsku"

Jak zbierać punkty?

Autor: (2800 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Opowiadania z kuchni i życia

Sposób przygotowania

  1. Przepis według którego zrobiłam rybę wynika z 3 zupełnie rożnych faktów:

  2. -1. Mieszkam w typowo afrykańskiej dzielnicy w Londynie, ciężko tu znaleźć rozmaryn czy mozzarellę, ale mam za to największy wybór morskich ryb i typowo afrykańskich przypraw pod samym domem, na słynnym Electric Avenue Brixton Market.

  3. -2. Jedną z moich "nauczycielek" w szpitalu jest Egipcjanka z którą w przerwie zgłębiłam rozmowę co takiego się u nich jada i jak to się przyrządza

  4. a wreszcie już zupełnie przypadkowo

  5. -3.mam po byłej lokatorce opłacony cały pakiet Sky TV, w którym oglądam jak znajdę czas niemalże wyłącznie kanał GOOD FOOD, na którym w ten weekend leciał program o kuchni marokańskiej.

  6. Złożywszy te trzy zupełnie niejednorodne fakty - Tak właśnie powstałą moja pieczona Tilapia.

  7. Rybę kładziemy do płaskiego żarodpornego naczynia pokropionego sokiem z 1/4 cytryny, 1 łyżeczką octu winnego, oprószonego solą i przykrytego ciekimy plastrami pomidora.

  8. Do wnętrza ryby wkładamy świeżą natkę pietruszki i 1/3 łyżeczki soli.

  9. Rybę na wierzchu okraszamy po kolei warstwami:

  10. -1. Sól, pieprz, sok z cytryny

  11. -2. Cebula posiekana w pióra

  12. -3. Mielona papryka(ostra lub łagodna jak kto woli) i mielona kolendra

  13. -4. Przyprawa curry do ryb

  14. -5. Cienkie plastry cytryny

  15. -6. Sól

  16. Według zasad które przekazała mi Amany z tradycyjnej a nie turystycznej kuchni egipskiej, oraz z kulinarnych wypraw turystycznych do Maroka w TV wydumałam sobie nowy przepis który wam gorąco polecam.

  17. Świeżą rybę kupiłam na targu wracając z pracy. Ja użyłam czerwonej Tilapi, którą zdaję sobie doskonale sprawę pewnie cieżko dostać w Polsce. Jednak uważam że ten przepis tak samo nada się do rodzimego dorsza czy nawet flądry. Jedyne co to polecam go do ryb morskich, bo własnie do takich ryb zasady zaczerpnięte z kuchni pólnocno-afrykańskich się trzymają.

  18. Na koniec całość polewamy "od niechcenia" oliwą z oliwek.

  19. ok. 1-2 łyżki , ja polewam prosto z butelki.

  20. Pieczemy w 160 stopniach ok. 40 min

  21. Na koniec zwiększamy temperaturę do 190 stopni na kolejne 10 min.

  22. Można jeść wszystko, nawet całą cytrynę.

  23. Poza mięsem ryby, polecam pióra cebuli oprószone przyprawami które opiekły się na chrupko.

  24. *Na koniec napiszę wam coś co jednych zachęci a drugich nie. Tilapia dla mnie(dla Kuby z resztą też) smakuje jak kurczak. Jest to zaleta jeżeli lubicie delikatne ryby, jeżeli jednak macie ochotę na coś prawdziwie "rybnego" to dla mnie, powiem to po raz kolejny, nie ma nic lepszego niż Halibut! ;)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.