Poleć znajomym

Tarta z orzechami włoskimi w masie krówkowej

Jak zbierać punkty?

Autor: (2800 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Opowiadania z kuchni i życia

... Wracając do wypieków, jest to klasyczna francuska tarta.

Składniki

  • Kruche ciasto:
  • 75g masła
  • 150g mąki
  • 25g cukru
  • 1 jajko
  • Masa krówkowa:
  • 100g cukru
  • 300ml zagęszczonego niesłodzonego mleka

Sposób przygotowania

  1. Ciasto dokładnie ugniatamy. Masło niby powinno być zimne, ale ja raz używam zimne a raz miękkie masło do kruchego ciasta - i zawsze wychodzi tak samo dobre, wiec jak dla mnie jest to lekki mit. Ciasto wkładamy do lodówki na godzinę (jeżeli mamy na to czas) ale jeżeli nie mamy (tak jak ja) to od razu wykładamy do formy na tartę. (kolejny mit kruchego ciasta)

  2. Pieczemy 30min w 170 stopniach.

  3. Ciasto trzeba koniecznie podziurawić widelcem żeby powietrze z pod spodu mogło spokojnie uciec i spód się nie uniósł.

  4. Cukier karmelizujemy. Czyli smażymy go na dość dużym ogniu przez ok 10 min. dokładnie mieszając. Jak cukier się rozpuści i zbrązowieje, odstawiamy na 5 min aby lekko ostygł. Dodajemy wtedy mleko. Mieszamy aż karmel się rozpuści, ostrzegam że zajmuje to dość długo. Bo karmel jest po polaniu mlekiem zupełnie skrystalizowany jednak po 20 min cierpliwego mieszania, powstanie wspaniała masa.

  5. Ciasto wymyjemy z piekarnika, czekamy aż lekko ostygnie-polewamy masą krówkową i dekorujemy orzechami włoskimi.

  6. Ciasto długo się nie ostało, co chyba jest jego najlepszą reklamą. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.