Poleć znajomym

Stek z wołowiny - Szybki wpis o szybkim steku

Jak zbierać punkty?

Autor: (2800 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Opowiadania z kuchni i życia

Powiem otwarcie, ku niezadowoleniu kilku wegetarian którzy czytają tego bloga, długo o tym myślałam i moim absolutnie ulubionym daniem jest stek z wołowiny. Jeżeli musiałabym wybrać jedna rzecz która miałabym jeść do końca życia, to mój wybór jest oczywisty.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

Sposób przygotowania

  1. Najlepiej w wersji medium (czy niewysmażonej) jak tym zdjęciu.

  2. Podobnie z oczywistych względów stek by mi się pewnie po kilku tygodniach znudził... ale to już jest zupełnie akademicko-teoretyczna dywagacja.

  3. Szybki sposób na wspaniały stek zobaczyłam ostatnio w programie Nigelli, która przy okazji na przekór się przyznała ze mięsa nie są jej mocna strona.

  4. Przyrządzanie stek zaczyna się już w sklepie. To jest chyba najważniejsze co chciałbym wam dzisiaj przekazać.

  5. Prosimy o polędwicę albo pierwszą krzyżowa ewentualnie rostbef (tu w Anglii mięsa się kroi inaczej niż w Polsce, ale podałam wam Polsko przyjazna wersje) i prosimy aby sprzedawca, tudzież rzeźnik ( jakie okropne słowo!) pokroił mięso na 2-3cm grubości kawałki steki.

  6. Mięso w domu marynujemy szybko (30min) przed smażeniem tylko oliwa z oliwek i pieprzem. Bron boże nie dodajemy soli.

  7. Zasada smażenia takiego steka jest prosta jak 1+1=2.

  8. Na rozgrzany olej wrzucamy mięso, 1 minuta a każdej stronie. Potem to co nauczyłam się od Nigelli. Odkładamy mięso na deskę do krojenia "aby się uspokoiło" na 5 min, będzie bardziej soczyste, ponoć. I dopiero potem podajemy.

  9. Z sosem, masłem smakowym czy po prostu saute. Pokrojony w plastry, jak na moich zdjęciach lub w całości wtedy pamiętajcie aby podać dobre noże.

  10. Dopiero każdy na talerzu soli swój stek.

  11. Jeżeli chcecie mieć steki bardziej wysmażone to smażycie 2 min na każdej stronie.

  12. Pamiętajcie, że steki są najlepsze jak tylko raz będą smażone na każdej stronie, a nie ze przekładamy mięso w ta i z powrotem kilka razy na patelni "zęby się na pewno wysmażyło".

  13. Szybki wpis w przerwie obiadowej gotowy!

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Łukasz (Gość) 9 października 2012, 10:31

    uwielbiam szybko smażone mięso, nawet z tego powodu na ostatnie urodziny dostałam od znajomych widelec Forky do odwracania potraw w czasie smażenia :)

  2. Janek kucharz (Gość) 28 października 2012, 20:57

    Przepis na dobry stek:
    Stek podsmażyć aby był tylko trochę brązowy lecz nie za surowy.
    Zrobić lekko ostry sos pomidorowy do polania steku gęsty jak sos do pizzy: przecier pomidorowy wymiksować z kawałkiem chili i pikantnym ketchapem.
    Do tego można zrobić surówke.

  3. Andrzej (Gość) 26 stycznia 2013, 22:27

    Popieram 100%. Nie ma jak kawał dobrego, wołowego steku. Najlepiej z polskiej wołowiny! :-)

  4. Kris (Gość) 1 lutego 2013, 14:00

    Jakiej polskiej wołowiny? próbowałem kupić kilkanaście razy dobrą wołowinę za każdym razem okazało się że jest to ochłap mięsa tak nasączony wodą, że zamiast się smażyć zaczynał się gotować w wodzie która z niego wyciekła. Doświadczenie w smażeniu steków mam ponad 3 letnie podczas pracy w zachodniej restauracji - tam to była wołowina, a nie te śmieci z naszych mięsnych...