Poleć znajomym

Stek wołowy w sosie pieprzowym z warzywnym garni

Jak zbierać punkty?

Autor: (2800 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Opowiadania z kuchni i życia

O prawdziwym JEDYNYM najlepszym steku wołowym w sosie pieprzowym z warzywnym garni.

Składniki

  • ok. 200g antrykotu wołowego na osobę
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu

Sposób przygotowania

  1. Mięso oddzielamy od kości,( którą możemy doskonale użyć do Rosołu) i solidnie rozbijamy, aż osiągniemy ok. 1/2-1/3 wyjściowej grubości.

  2. Kotlety smarujemy odrobiną oliwy z oliwek i obtaczamy w zmiażdżonym w moździerzu pieprzu. Jeżeli nie posiadamy moździerza, możemy pieprz wrzucić do torebki plastikowej i uderzać w niego młotkiem do mięsa.

  3. Kotlety smażymy na oliwe po 2 min na każdej stronie jeżeli chcemy wersję niedopieczoną "medium", jeżeli chcemy kotlety dosmażone pozostawiamy je po 3 min na każdej stronie.

  4. Z oliwy która pozostała na patelni tworzymy sos. Polewamy ok. kieliszka wrzatku i staranie zeskrobujemy wszystkie "resztki" z patelni rozpuszczając je w wodzie. Dodajemy 2 większe szczypty soli i 1 czubatą łyżkę śmietany 18%.

  5. Francuzi w odróznieniu od Polaków czy nawet Niemców, nie jedzą ziemniaków jako stałego dodatku do mięs. Jedzą warzywa w przeróznych postaciach. Dzisiaj opisze wam Marchwie z imbirem i .... nie, nie to nie szpinak! Nie mogłąm w to uwierzyć kiedy Celia mi powiedziała co to, zupełnie nie znałam dotychczas takiej wersji tego warzywa.

  6. To POR z pieprzem w śmietanie.

  7. 1 dużą marchew obieramy i tarkujemy na największych oczkach.

  8. korzeń imbiuru wielkości ok. ząbka czosnku siekamy w małe kwadraciki.

  9. Marchew i imbir wrzucamy na patelnię rozpuszczając na niej uprzednio 1 łyżeczkę masła. Podsmażamy marchew przez kilka minut, następnie zalewamy wodą tak aby woda była ok 2mm nad warzywami. Gotujemy 5 min często mieszając. Woda powinna w tym czasie na tyle odparować że odsłoni powierzchnie warzyw. Dodajemy ok. pół łyżeczki soli, odrobinę pieprzu, łyżkę śmietanki 18% oraz tyle mąki pszennej aby powstała gęsta masa. U mnie to była jedna czubata łyżka. Ale ilość mąki zależna jest od ilości pozostałej wody.

  10. Pory robimy bardzo podobnie, siekamy zielone części pora na paseczki, dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i wrzucamy na rozpuszczone masło. Podsmażamy, gotujemy zalewając wrzątkiem. Pod koniec dodajemy sól, sporą ilość pieprzu wedle smaku, 2 łyżki śmietanki i mąkę podobnie jak w przypadku marchwi.

  11. Bon Appetit!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Izaa 14 lipca 2018, 12:55

    smacznie wygląda