Poleć znajomym

Sałatka na bazie szpinaku z prawdziwym sosem francuskim a do tego Grzanki z serem Cambonzola

Jak zbierać punkty?

Autor: (2800 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Opowiadania z kuchni i życia

Ukryłam w dzisiejszym daniu same rzeczy które uwielbiam. Wczoraj opisałam moją miłość do szpinaku, aby się nie powtarzać pozwolę sobie to uwielbienie tylko zaznaczyć a skupić się na tym co w dzisiejszym daniu jest najważniejsze czyli na sosie francuskim do sałatek.

Sposób przygotowania

  1. Jest o przepis który wieloczynnikowo dopracowywałam, teoria stawała się empirią, a empiria stawała się powoli dziełem sztuki, obecnie posiadam kilka odmian tego sosu w moim kulinarnym repertuarze. Sos francuski można nazwać moją muzą, którą staram się "malować" na tysiące sposobów. Jednak dzisiaj będzie klasycznie bez tzw ceregieli.

  2. Ostatnio mama moja mi przypomina jak przez jedno całe lato w Prowansji zamawiałam codziennie salate verte (czyli zieloną sałatę) , nie interesowało mnie nic innego na przystawkę tylko to najprostsze danie z karty.

  3. Wtedy tego nie rozumiałam, rodzice się cieszyli ze spożywam tak zdrowe jedzenie, a prawda była taka że ja cieszyłam się tylko na sos. Nie raz tęskniłam za tymi chwilami...

  4. Sos jest kwaśno- słono- ostry.... smieszne to bo nie brzmi to zupełnie zachęcająco. Jednak te trzy smaki w kombinacji, jakby eliminują siebie nadwzajem tworząc wyjątkową całość.

  5. Podstawą sosu jest jajko i musztarda, koniecznie Dijon!! żadna inna, nawet taka którą jakaś firma pozwoliła sobie nazwać "francuską" zupełnie się nie nadaje. No ale musztardę Dijon kupimy w każdym supermarkecie więc nie powinno to stanowić problememu.

  6. # Do sosu potrzebujemy:

  7. 2 żółtka jajka

  8. 3 czubate łyżeczki musztardy Dijon

  9. 1 łyżka oliwy z oliwek

  10. 1 łyżka wody mineralnej

  11. sok z połowy cytryny

  12. 1/3 łyżeczki soli

  13. świeżo mielony pieprz

  14. Wszystkie składniki energicznie mieszamy widelcem w kubku, aż powstanie sos o konsystencji nieco płynnego majonezu.

  15. # Warzywa które używłam do dzisiejszej sałatki to:

  16. 2 garści świeżego (baby) szpinaku

  17. 1/2 avocado pokrojone w sześciany

  18. dojrzały pomidor włoski (czyli taki podłużny)

  19. Te trzy składniki ulożyłam na talerzu i polałam moim ulubionym sosem do sałat.

  20. A w piekarniku już czekały gorące grzanki które zrobiłam po prostu kładąc plaster sera Cambonzola, notabene który też uwielbiam, na swieżo kupioną ciabatkę.

  21. Zamówienia były na dania ze szpinaku na zimno, co prawda trochę te zamówienia "nagiełam" bo skupiłam się na czym innym jednak pragnę na koniec dodać że własnie z świeżym szpinakiem sos francuski się idealnie komponuje. Pozdrawiam Michała i Asię którzy byli moim dzisiejszym motywem przewodnim w kuchni.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.