Poleć znajomym

Sałatka bałkańska

Jak zbierać punkty?

Autor: (2800 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Opowiadania z kuchni i życia

Jednak o dziwo w Rumuni są WYŚMIENITE sałatki...Szybko nauczyłam się zamawiać sałatki. Najbardziej przypadała mi do gustu salata balcaneansca czyli sałatka bałkańska.

Sposób przygotowania

  1. Jest czymś co laik może i nazwał by sałatką grecką, ale ma wiele zasadniczych różnic.

  2. 1. Jest w niej sałata !

  3. 2. Nie ma cebuli

  4. 3. Polana jest dressingiem jogurtowym a nie oliwą z oliwek4. Ser to nie feta tylko szeroko pojęty ser bałkański, dzisiaj u mnie Brynza de burduf, który jest tarkowany a nie krojony w kostkę.

  5. Brynza to po rumuńsku ser. A brynza de burduf to ser który fermentuje w kozim albo krowim żołądku, gdy szwy założone na powierzchni zaczynają puszczać to znaczy że jest gotowy do jedzenia. Jest słony, bardzo specyficzniej w smaku, ciężki do opisania, nieco przypomina nasz oscypek ale ma konsystencję raczej twarogowatą, poza tym ma nutę tego co my nazywamy bryndzą, ale przede wszystkim jego konsystencja się idealnie lączy z smakiem jogurtu tworząc razem pyszną okrasę dla warzyw w sałatkach.

  6. W każdej restauracji sałatka była taka sama:

  7. Zwykłą zielona sałata pokrojona w paski, pomidory pokrojone w póltalarki, dużo papryki w paskach, świeży ogórek , czarne oliwki (o których dzisiaj zapomniałam....ups) i na wierzchu ten pyszny słony starkowany ser. Dressing był zawsze podawany osobno, aby dostosować jego ilość do upodobań.

  8. Przyrządzamy go z:

  9. 50g jogurtu naturalnego

  10. 2 łyżeczki posiekanego koperku

  11. sok z 1/4 cytryny

  12. szczypta soli

  13. Do sałatki podałam pyszną grzankę, zupełnie nie rumuńską, bo w Rumunii chleb jest wstrętny, suchy, czysto pszenny z posmakiem kwaśnego mleka albo innego pseudo zakwasu.

  14. Dodałam pyszny polski chleb mieszany z ziarnami, podsmażony na maśle z rozmarynem i czosnkiem, osolony szczyptą przed podaniem. Mniam!

  15. W Rumuni słowo Fast Food nie ma jeszcze kontekstu pejoratywnego, wywieszenie tabliczki z takim napisem na swojej restauracji to pozytywny marketing i oznaka nowoczesności, o dziwo nawet w tych "fast foodach" znajdziemy zdecydowany slow food niczym dzisiejsza sałatka.

  16. Rumuńskich opowieści mam dużo więcej wiec na pewno niebawem z kolejną powrócę...

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.