Poleć znajomym

Mule

Jak zbierać punkty?

Autor: (2800 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Opowiadania z kuchni i życia

Zdjęcia z wieczoru z Mulami skrzętnie trzymałam by opublikować je w najbardziej komercyjne z świąt komercyjnych, czyli w Walentynki. Bardziej romantycznego dania chyba nie znam...

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 0,8-1,0kg żywych (czyli pozamykanych) małż
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 100g masła
  • -
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • -
  • 5 lyżek 22% śmietany
  • -
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • ½ butelki białego wytrawnego wina
  • Sól, świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

  1. Oczyszczamy małże z glonów i hydr ( to te takie białe kamykowate narośla na ich muszli), glony niejako wyrywamy z ich wnętrza jeżeli są w muszli zaklinowane. Małże przechowujemy w zimnej wodzie do czasu ich gotowania. Tak też warto je przechowywać w lodówce przez ten jeden dzień. Musimy pamiętać ze produkt jest żywy. Małże są zwierzętami słonowodnymi, dlatego do naczynia dodajmy 1 łyżeczkę soli, w taki sposób bardziej prawdopodobne jest ze zachowają swoje żywotność i świeżość do samego czasu gotowania.

  2. Sos przygotowujemy od razu w dużym garnku, w tym którym będziemy gotować małże. Garnek musi być na tyle duży ze zmieści 2-2,5 objętości naszych małż zamkniętych. Podczas gotowania małże się otworzą, zwiększając swoją objętość około dwukrotnie.

  3. 1. Masło rozpuszczamy w garnku na małym ogniu

  4. 2. Dodajemy oliwę z oliwek

  5. 3. Cebulę kroimy na pióra i dodajemy do tłuszczu aby się zeszkliła.

  6. 4. Jak cebula będzie miała dobrą konsystencję dodajemy czosnek

  7. 5. Sos solimy i pieprzymy, tak żeby wydawał nam się nieco przeprawiony.

  8. 6. Dodajemy wino i dużo posiekanej pietruszki, śmietanę i mąkę staranie mieszając dodajemy do reszta sosu, tak aby zozostała jednolista aksamitna konsystencja.

  9. 7. W momencie w którym zaczniemy czuć alkohol wyparowujący z wina dodajemy małże i zakrywamy garnek dopasowaną pokrywą.

  10. 8. Gotujemy 10min

  11. Małże podajemy z świeżą bagietką albo frytkami jako "Moule Frites". Najlepiej jest kupić taką „niedopieczoną” i przed samym podaniem ją podgrzać w piekarniku.

  12. Pomyśleli byście ze to takie proste?

  13. Ja zakochałam się w małżach od pierwszego wejrzenia, było to pewnego wieczoru jak jako nastolatka spędzałam wakacje na południu Francji. Widziałam jak goście w nadmorskich restauracjach zajadają się tym przysmakiem, nie wiedziałam wtedy do końca co to jest. Jednak kulinarnie byłam zawsze odważna. Wiedziała ze to coś z morza, ale jak to się nazywa, i to po francusku! Było dla mnie czarną magią. Powiedziałam do kelnera. Poproszę to coś co wszyscy jedzą rękoma z garnka. On na to,

  14. „Ahh oui, c’est sont les moules”

  15. “Oui, merci” tyle potrafiłam z siebie wydusić nie wiem czy miało to sens, ale po 30 min garnuszek z Moulami a la Marinara znalazł się na moim stole. Wtedy ten kelner pokazał mi jak jeść moule po francusku, czyli rękoma. Jedną moule wygrzebujemy widelcem, a kolejne jemy już za pomocą tej pierwszej muszli, używając jej niczym szczypiec.

  16. Bon Appetit!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.