Poleć znajomym

Jej wysokość Guacamole

Jak zbierać punkty?

Autor: (2800 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Opowiadania z kuchni i życia

Idealne do wszystkiego! Do nachosów- wiadomo. Do innych chrupek też, tak jak moje indyjskie pappadumy na zdjęciu. Ale także do warzyw jako dip, albo po prostu jako dodatek do wszelkich ciepłych dań.

Składniki

  • 1 bardzo miękkie avocado
  • sok z 1/2 dojrzalej limonki
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżeczki posiekanej natki kolendry
  • 1 szalotka
  • 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania

  1. Miąższ avocado wydłubujmy z skórki albo skórkę usuwamy od zewnątrz. W zależności jaki gatunek avocado mamy.

  2. Nie wiem jak te gatunki się fachowo nazywają, ale wyróżniam potocznie dwa:

  3. -1.Brązowawo-zielone z twarda wręcz skorupkowata skórką - to najlepiej przekroić na pól i miąższ wydobyć łyżką

  4. -2. Zielone z miękka skórką - to avocado jeżeli nie jest dostatecznie dojrzałe opłaca się obrać niczym jabłko

  5. Z mojego doświadczenia to drugie jest smaczniejsze do guacamole. Czyli to zielone z miękką skórką, ale za to to twarde jest łatwiejsze "w obsłudze".

  6. Tak czy siak, jest to raczej teoretyczna dywagacja- ponieważ zazwyczaj w sklepie i tak nie mamy wyboru, i chociaż niby jeden rodzaj pojawia się wiosną a drugi jesienią, to szczerze mówiąc- takiej prawidłowości nie zauważyłam. Wydaje mi się że to po prostu zależy to z którego regionu Świata dostawca owoc zdobył.

  7. Także wracając do przepisu, miąższ avocado wydłubujemy, tudzież skórkę obieramy, wkładamy do miseczki, rozdrabniamy widelcem. Niczym ziemniaki na "pjure".

  8. Pestkę z avocado zatrzymujemy jeżeli planujemy podać guacamole później niż za 30 min.

  9. Pascal kiedyś powiedział: "Avocado jest głupie! Jak położysz je z pestką, to wciąż myśli że jest całe i nie czernieje"

  10. Co prawda po wpływem soku z limonki avocado także nie czernieje, ale szczerze to: Co nam szkodzi zachować pestkę w misce po przyrządzeniu? ( przed podaniem, bo wtedy ją oczywiście wyrzucamy)

  11. Na przyszłość jednak pamiętajcie tą regułę.

  12. Przy pestce nawet posiekane avocado nie czernieje! Kto nie wierzy nich sprawdzi!

  13. Szalotkę i kolendrę drobno siekamy, a czosnek wolę wyciskać do guacamole.Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, solimy i pieprzymy do smaku.

  14. Gotowe.

  15. Polecam także jako dressing do sałatki z kurczakiem. Opisane w moim Cobb Salad.

  16. Adnotacja: Kolendra w moim guacamole znalazła się dzięki Kasi mojej 50% koleżance meksykance.

  17. Do guacamole można dodać także posiekane pomidory albo paprykę... spróbujcie jaką lubicie najbardziej.

  18. Ja mam raz tak, raz tak.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. kasionia21 2 lutego 2011, 15:57

    ja uwielbiam, lecz moi domownicy nie chca sprobowac nawet..