Poleć znajomym

Gnocchi z chorizo i karczochami

Jak zbierać punkty?

Autor: (2800 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Opowiadania z kuchni i życia

Pisałam wam już kiedyś, że mam taką zdolność że próbując dania wiem z czego się składa, czasami jest to wiedza plus minus czasami bardzo dokładna zależnie od stopnia złożoności składników i ilości przetworzeń (pieczenie, gotowanie, duszenie, itp). Wiem jakie użyto przyprawy, nawet potrafię ocenić ile procent tłuszczu ma śmietanka po konsystencji sosu. Taki mały talent. Większość moich przepisów nie pochodzi z książek pochodzi z mojej pamięci, z dań które jadałam gdzieś w dalszym lub bliższym świecie, i z tego co chciałam w nich poprawić. W gnocchi'ach londyńskiego bistro nie trzeba było nic poprawiać.... a przez ich prostotę były w sumie łatwe do rozpracowania i naśladowania. Oto moja wersja:

Składniki

  • 5dkg Chorizo pokrojonego w cienkie plasterki a następnie w kwadraty
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki oliwy z marynowanych w niej karczochów
  • 4 łyżki śmietanki 18%
  • 1/3 papryczki chilli suszonej (peperoncino)
  • 7-8 ćwiartek marynowanych karczochów
  • szczypta soli
  • pietruszka
  • * Gnocchi

Sposób przygotowania

  1. Na obu oliwach podsmażamy kiełbasę chorizo ok 5 min na średnim ogniu. Dodajemy pokrojone na paski karczochy z oliwnej marynaty, oraz rozkruszone chilli. Po kolejnych 5 min dodajemy śmietankę, 2 łyżki posiekanej drobno pietruszki. Mieszamy energicznie na małym ogniu żeby powstał jednolity jasno pomarańczowy sos.

  2. W tym czasie gotujemy gnocchi. Jak wypłyną wyławiamy i wrzucamy na patelnie, mieszamy tak aby sos otoczył jednolicie wszystkie kluski. Podajemy z świeża pietruszką i parmesanem.

  3. *Moje gnocchi są domowej roboty, kilka tygodniu temu robiłam je w większej ilości i kilka porcji zamroziłam. Ale o tym jak zrobić gnocchi nie dziś, bo i tak wpis jest długi. Zapraszam niebawem. To opiszę wam czemu Gotowa na Wszystko Brie musiała zatrudnić Angie do gotowania gnocchów, i dlaczego tak bardzo mi ten epizod Desperate Housewives zapadł w pamięć.

  4. (Jestem kłamliwym oszustem, bo obiecałam wczoraj, że ten wpis będzie wieczorem, a jest owszem wieczorem ale dzień później. Serdecznie Przepraszam) i życzę smacznego z tą naprawdę wspaniałą kombinacją smaków. Może tego nie zaznaczyłam powyżej. Ani chorizo ani karczochy nie są moimi faworytami w kuchni, jednak w kombinacji robią wielką furorę na podniebieniu. Obiecuje!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.