Poleć znajomym

Cynamonowe Brown Sugar Babeczki z polewą pomarańczową

Jak zbierać punkty?

Autor: (2800 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Opowiadania z kuchni i życia

Jak może wiecie już, od 2 tyg moim nowym nabytkiem jest forma do babeczek ( i refuse to call them muffinki...), a do nich mam super wypasione kolorowe foremki, które niestety zmieniają kolor w trakcie pieczenia, więc z bajeru pozostaje wspomnienie po wyjęciu z piekarnika. Dlatego aby nadać bajeru moim cynamonowo-brązowocukrowym wypiekom postanowiłam je udekorować niczym śnieżne kulki, na cześć być może ostatniemu śniegowi w tym roku....

Sposób przygotowania

  1. Nie wiem czy to w tym roku czy dopiero teraz to zauważyłam, ale panuje moda w kawiarniach, restauracjach a nawet prywatnych domach, na tzw. herbatę zimową. Jest ona z cynamonem lub goździkami pływającymi w wrzątku, pokaźnym plastrem pomarańczy i słodzona miodem albo właśnie brązowym cukrem- wersja exclusive. Moje poniższe ciastka zrobiłam po wplywem tej właśnie inspiracji. Mieszanki smaku korzennego i pomarańczy, jako ultymatywnego smaku zimy na zakończenie sezonu 2009/2010. Odważyłam się zrobić ciasto z głowy, co było to nie lada wyczynem, gdyż moje umiejętności pieczenia oceniam tak na połowę kunsztu gotowania jaki posiadam. Pierwsza partia, ta z niebieskimi papierkami, niedostatecznie wyrosła, ale partia druga z różowymi papierkami po dodatku ekstra 1/2 łyżeczki proszku do pieczenie okazała się całkiem "śliczna".No własnie, nie potrafię się zachwycić smakiem ciastek, pisałam o tym już nie jednokrotnie, że słodycze nie są marzeniem mojego podniebienia. Jednak potrafię się zachwycić ich wyglądem, który nie ukrywam troszkę napawa mnie dumy. Ciastka są prześliczne nawet śmiem twierdzić.A z zapewnień 8/10 testerów ciastka są naprawde niezłe, a jedli je jeszcze bez polewy. Dwie osoba dostały ciastko spalone, więc nie dziwne że się im, że się nie zachwyciła, raczej się dziwie, że w ogóle je zjadły bez komentarza krytyki. Teraz boję się rozdać te drugie pól polanych już ciastek, aby przypadkowo nie wzbudzić zbyt dużej ekstazy, która będzie nie tylko wynikać z smaku ale także z nagłego wzrostu poziomu glukozy we krwi, czyli będzie to ekstaza fikcją. Kolejne ciastko którym cukrzyka wprowadzimy w spiączkę hiperglikemiczną... Bo polewa z książki amerykańskiej, gdzie cukru pudru zupełnie nieszczędzimy.

  2. Nie wiem czy to od tego, ale po zrobieniu polewy, spróbowałam jej może pół łyżeczki i spałam 4 godziny, a miała być 30min drzemka w ciągu dnia. Sny miałam niczym Alicja w krainie czarów...

  3. *****

  4. # Cynamonowe Brown Sugar Babeczki z polewą Pomarańczową:

  5. 100g miękkiego masła

  6. 100g ciemnobrązowego nierafinowanego cukru

  7. 50g białego cukru

  8. 3 jajka

  9. 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  10. 2 łyżki cynamonu

  11. 200g mąki pszennej

  12. 100ml mleka

  13. Ja robie babeczki nie do końca klasycznie. W większości blogów znajdziecie opis: Mieszamy mokre składniki w jednej miśce, a suche w drugiej i potem łączymy. Napewno taka metoda też jest dobra. Jednak ja pozostaje wierna metodzie którą nauczyłam się mając niecałe 10 lat z ksiązki "Moja pierwsza książka kucharska" -seria wywawnicza dla zaradnych dzieci.

  14. Cukier i masło ucieramy na jednolitą masę. Dodajemy kolejno jajka, przyprawy, 1/2 mąki, mleko i na koniec drugą część mąki i proszek do pieczenia.

  15. Ciasto wylewamy na ok. 4/5 wysokości foremek papierowych które wkładamy w tą specjalną formę do pieczenia babeczek. Pieczemy ok 15 min, ale czas ten może się różnić zależnie od piekarnika. Piekarnik musi być rozgrzany do 180 stopni.

  16. # Kremowy lukier pomarańczowy robimy z:

  17. 150g cukru pudru

  18. czubatej łyżki miękkiego masła

  19. soku z 1/2 bardzo dojrzałej pomarańczy.

  20. Pokrywamy ciastka ruchem okrężnym najlepiej używając rękawa cukierniczego.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.