Poleć znajomym

Babeczki kawowo-kardamonowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (2800 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Opowiadania z kuchni i życia

Niedoskonałe babeczki kawowo-kardamonowe...Świetne smakowo, ale przyznam się że z ich konsystencji jestem nie zadowolona. Jestem nie zadowolona bo właśnie przygotowując wczoraj ciasto do wypieku starałam się tak dobrać składniki aby babeczki były mokre a zarazem puszyste. Co prawda wyszły puszyste ale nie mokre. Mają walory podobne do babki piaskowej, a ja celowałam bardziej w takie amerykańskie brownie. Bardzo serdecznie proszę, bardziej doświadczone cukierniczki o radę w komentarzach, co mam zrobić żeby moje babeczki były "mokrzejsze".

Sposób przygotowania

  1. Moje dzisiejsze babeczki są zainspirowane niedzielnym spotkaniem u geniusza wypieków cioci Eli, wujka Jacka i Oli.

  2. Goście tam domagali się kawy z kardamonem. Spróbowałam kardamonu przywiezionego z Indii przez wujków, dla mnie smakował jak napar w saunie, mimo tego wróciwszy do mieszkania odkopałam swoje zapasy przypraw i kaw przywiezione tego lata z Tanzanii. Odkryłam że posiadam kawę aromatyzowaną kardamonem... Nie pijam z reguły kawy jestem smakoszem herbat, ale może by tak zrobić ciasteczka kawowo-kardamonowe?Zabrałam się do mieszania ciasta. Wiedziałam że mam problem z tym aby ciasto było mniej suche, dlatego eksperymentalnie dodałam 40ml oleju rzepakowego. NIE pomogło. Ciastka wyszly piękne, co widać na załączonych zdjęciach, pyszne, bo przyprawy dobrałam skutecznie, jednak wciąż były suche.A może muffinki pieczone w domu zawsze są suche? A może ja mam jakieś nieosiągalne ambicje?

  3. 15 ciastek zniknęło dzisiaj na zajęciach z Resuscytacji Krążeniowo-Oddechowej bez większego problemu, więc w czym tkwi mój problem?

  4. 100g miękkiego masła

  5. 100g brązowego cukru

  6. 50g białego cukru

  7. # mieszamy na jednolitą masę i dodajemy

  8. 2 jajka

  9. # wbijamy i miksujemy do uzyskania jednolitej masy

  10. 50ml mleka

  11. 50ml mocnej kardamonowej kawy2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

  12. ew. poł łyżeczki świeżo utartego kardamonu

  13. 40ml oleju rzepakowego

  14. 3 łyżeczki proszku do pieczenia

  15. 250g mąki

  16. Po kolei dodajemy składniki miksując, na koniec powinniśmy mieć dość gęstą masę, jednak na tyle płynną że z łatwością możemy ją przelać do foremki w której umieściliśmy uprzednio papierki do ciasteczek.

  17. Ciastka piekłam 20min na 6 programie mojej super nowoczesnej (żart!) gazowej kuchenki.

  18. # Po ostygnięciu zrobiłam polewę która wyszła super!!

  19. szklanka cukru pudru

  20. 2-3 łyżeczki śmietanki 18%

  21. 1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej

  22. Trzepaczką utarłam dość gęsty lukier, w którym kawa się nie rozpuściła tylko tworzy wygląd niczym czekolada w lodach straciatella! Nie miałam takiego zamysłu, myślałam że kawa się rozpuści, a wyszło dużo dużo fajniej.

  23. Ciastka zamoczyłam w lukrze udekorowałam ziarnami kawy które urosły u podnóży Kilimanjaro, odstawiłam do zastygnięcia na ok. 30min.

  24. A teraz proszę o porady :)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. tap madl (Gość) 22 grudnia 2012, 16:11

    "Bardziej mokre" jeśli już.